È con orgoglio che presentiamo L'Opificio di Giuso, un gioiello architettonico situato all'interno delle antiche mura di Ceglie Messapica. Incastonato nella storia millenaria della città, il nostro locale offre un'esperienza unica e affascinante, con radici che affondano in secoli di tradizioni e innovazioni.
The Opificio di Giuso finds its origins in a fascinating past. Built in the 15th century, the place was an underground oil mill, a place where olives were processed to obtain oil. The evidence of this past is anchored in the niches that once housed the millstones for pressing the olives and in the mangers that fed the draft animals used in the activity.
Uno degli elementi più distintivi del nostro locale è la maestosa trave centrale su cui ruotava la macina, un simbolo tangibile della laboriosità che animava questa antica officina. Nel corso dei secoli, L'Opificio di Giuso ha subito un processo di evoluzione, espandendosi per abbracciare l'odierna configurazione. Le nicchie originali e le volte in pietra che caratterizzano la struttura sono state diligentemente conservate, offrendo agli ospiti una finestra sul tempo.
A detail that attracts the attention of visitors is
un'incisione su pietra, datata 1786, posta sull'ingresso originario, nell'odierna Via Paolo Chirulli. Vi è riportata una frase tratta da un'epistola di Orazio al Console Numicio: "Quidquid sub terra est, in apricum proferet aetas," che si traduce approssimativamente in: "Ciò che è sotto terra, verrà alla luce alla sua giusta epoca."
Una fusione magistrale tra il passato e il presente, dove l'antica laboriosità si declina in una versione diversa e contemporanea. Siamo lieti di offrire ai nostri ospiti un'esperienza unica, in cui immergersi nelle suggestioni storiche mentre si gode di un raffinato aperitivo, un cocktail o un calice di vino.